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　　做法：春
笋切成
片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。