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　　做 法：春
笋切成片后加少

许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均 匀，加 入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。