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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖 上锅 
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。