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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右 。再
加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入

少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。