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　　做法：春笋切成片后 
加 
少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。