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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺 油，待油六 成热下鱼

，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清

水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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 火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。