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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。