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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，  翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。