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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒
 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒 均匀，加
入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。