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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。