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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏 米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。