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　　做

法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。