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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒 1  分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。