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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻 炒 均 匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。