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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火  煲一个半
小
 时，下 盐 调味即可品尝。