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　　 做
法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 
，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即
可品尝。