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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。