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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、 
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。