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　　做法
：春笋 切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量
清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。