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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼
，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，


放
入煎煮

好的
鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。