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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。