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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。