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　　做法 
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1
 分钟左
右  。再加入生抽、
老  
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。