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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快
 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
 锅盖焖。