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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。