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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞
 出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入
少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。