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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩 住春笋

，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。