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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻
炒均
匀，加入少
量清水半

掩住春笋，
 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。