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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、 蚝油翻炒均
 匀
，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。