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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收 汁时盖上锅盖焖。