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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎
至微
黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料
，
武火煮沸，
 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。