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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其
他材料，武 火煮沸，转中小 
火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。