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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁 时盖上锅 盖焖。