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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸， 转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。