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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。