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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖
 大火煮开
后转中火 。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。