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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。