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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
 后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀 
稍
收汁时盖上锅盖 焖。