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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清
 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜 、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。