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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均 匀， 加入少量清水
半掩住春笋
，
盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅
盖焖。