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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放 入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清
水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀 
稍收汁 时盖上锅盖焖。