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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后 用  清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。