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做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 
春笋、 牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。