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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。