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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少
量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。