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频|杨思敏

　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。