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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和
薏 
米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。