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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀， 加入少量 清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮

到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。