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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，  放两勺油，待油
六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个
半
小时，下 盐调味即 可品尝。