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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮
开
后转中火。
煮到水快熬干 的
时候加入 盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。